Queque de Naranja Piña

La receta la encontré en la página web de Tia Florita: aquí.

Queque

1 t mantequilla
1 t azúcar
4 huevos
2 t harina
1 1/2 cdita polvo de hornear
1/2 t jugo de naranja
gotas de vainilla
Cremar la mantequilla y el azúcar. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Cernir harina y polvo de hornear. En velocidad baja o a mano agregarlo alternando con el jugo y la vainilla.
Verter en dos moldes de capa de 22 cms. engrasados y enharinados. Llevar a un horno prec. a 350ºf por espacio de 25-30 min. Refrescar unos minutos y desmoldar en rejilla.
En un platón de servir poner una capa de queque, poner mitad de relleno, la otra capa de queque y el resto de relleno en el tope.
Con un espátula cubrir los costados con lustre. Poner el lustre en una manga con boquilla de estrella y en la parte superior hacer un enrejado. Decorar con algunas flores frescas o de azúcar.

Relleno de Piña

1 t piña rallada
1/3 t azúcar
1/3 t leche evaporada
1 yema
2 cda maicena
En una cacerola poner a cocinar la piña y el azúcar. Dejar hervir unos minutos y agregar una mezcla de leche evaporada, yema y maicena, llevar al hervor de nuevo moviendo constantemente. Bajar del calor y refrescar.

Crema de Naranja

3/4 t mantequilla
ralladura de  naranja
2 cdas jugo de naranja
gotas de vainilla
3 t azúcar molido de buena calidad
Poner todos los ingredientes en el tazón de la batidora. Batir en velocidad baja por unos minutos, raspar orillas y batir en velocidad alta hasta lograra una mezcla pareja y cremosa. Si fuera necesario agregar un poquito más de jugo.

Brownies con lustre de malvaviscos

Brownie hecho con Fer

Ingredientes

Concha

6/8 de  barra de mantequilla sin sal derretida.

1 taza 1/2 de galletas crackers deshechas.

2 cucharadas de azucar.

Pizca de sal.

Brownie

1 barra de mantequilla sin sal.

115 g  (o más) de cobertura de chocolate, picada.

1 taza de azúcar moreno.

3/4 taza de azucar granulada.

1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

1/2 cucharadita de sal.

4 huevos.

1 taza de harina de trigo.

Lustre

4 tazas de malvaviscos grandes.

Cheesecake

Cheesecake

Antes de empezar, aseguráte de tener un molde redonde desmontable de 9 pulgadas.

Ingredientes

Concha

6/8 de  barra de mantequilla sin sal derretida.

1 taza 1/2 de galletas crackers deshechas.

2 cucharadas de azucar.

Pizca de sal.

Relleno

900 g de queso crema a temperatura ambiente.

2 tazas de azúcar.

1 taza de leche agria.

6 huevos ligeramente batidos.

2 cucharadas de vainilla.

1 cucharadita de rayadura de cáscara de limón.

1 cucharadita de rayadura de cáscara de naranja.

Fresas (opcional).