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Categoría: Cocina
La receta la encontré en la página web de Tia Florita: aquí.
Queque
1 t mantequilla
1 t azúcar
4 huevos
2 t harina
1 1/2 cdita polvo de hornear
1/2 t jugo de naranja
gotas de vainilla
Cremar la mantequilla y el azúcar. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Cernir harina y polvo de hornear. En velocidad baja o a mano agregarlo alternando con el jugo y la vainilla.
Verter en dos moldes de capa de 22 cms. engrasados y enharinados. Llevar a un horno prec. a 350ºf por espacio de 25-30 min. Refrescar unos minutos y desmoldar en rejilla.
En un platón de servir poner una capa de queque, poner mitad de relleno, la otra capa de queque y el resto de relleno en el tope.
Con un espátula cubrir los costados con lustre. Poner el lustre en una manga con boquilla de estrella y en la parte superior hacer un enrejado. Decorar con algunas flores frescas o de azúcar.
Relleno de Piña
1 t piña rallada
1/3 t azúcar
1/3 t leche evaporada
1 yema
2 cda maicena
En una cacerola poner a cocinar la piña y el azúcar. Dejar hervir unos minutos y agregar una mezcla de leche evaporada, yema y maicena, llevar al hervor de nuevo moviendo constantemente. Bajar del calor y refrescar.
Crema de Naranja
3/4 t mantequilla
ralladura de naranja
2 cdas jugo de naranja
gotas de vainilla
3 t azúcar molido de buena calidad
Poner todos los ingredientes en el tazón de la batidora. Batir en velocidad baja por unos minutos, raspar orillas y batir en velocidad alta hasta lograra una mezcla pareja y cremosa. Si fuera necesario agregar un poquito más de jugo.
Brownie hecho con Fer
Ingredientes
Concha
6/8 de barra de mantequilla sin sal derretida.
1 taza 1/2 de galletas crackers deshechas. 
2 cucharadas de azucar.
Pizca de sal.
Brownie
1 barra de mantequilla sin sal.
115 g (o más) de cobertura de chocolate, picada.
1 taza de azúcar moreno.
3/4 taza de azucar granulada.
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
1/2 cucharadita de sal.
4 huevos.
1 taza de harina de trigo.
Lustre
4 tazas de malvaviscos grandes.
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Ingredientes
1/2 taza de avena.
2 tazas 1/4 de harina de trigo.
1 cucharadita de royal.
1 cucharadita de bicarbonato.
1/2 cucharadita de sal.
2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
1 taza de azucar moreno.
1 taza de azucar granulada.
2 huevos a temperatura ambiente.
3/4 de extracto de almendra (disponible en el Auto Mercado).
1 paquete de chispitas de chocolate semiamargo.
1 taza de almendras fileteadas (o enteras que serán trituradas antes de ser agregadas a la mezcla).
Preparación
Precaliente el horno a 325 ºF y prepare una bandeja con papel encerado.
- Triture la avena en un procesador de alimentos. Agreguela a la harina, el royal, bicarbonato y la sal; tamicelo y reservelo.
- Con una batidora electrica, bata la mantequilla y las azucares hasta que quede esponjoso.
- Agregue los huevos y la esencia de almendra.
- Agregue la harina en 3 partes y revuelva hasta que se incorpore totalmente.
- Introduzca las chispas de chocolate y las almendras, mezcle para que queden repartidos uniformemente en la mezcla.
Para cada galleta, ayudese de una cucharada, no moldee las galletas. Separe cada galleta de 2,5 cm.
Cocine durante 13 minutos, hasta que las galletas esten doradas (NB. Las galletas no estarán firmes para ese entonces, pero, no se preocupe). Deje enfriar en la bandeja por 5 minutos, luego transfieralo a un rack y deje que enfrien completamente.
Cooling Rack
Las galletas pueden ser preparadas un día antes. Almacenelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Además, estás galletas son ideales para hacer emparedados de helado. Se recomienda usar de vainilla para acentuar el sabor de las galletas. 
:D
¡Disfruten!
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Cheesecake
Antes de empezar, aseguráte de tener un molde redonde desmontable de 9 pulgadas. 
Ingredientes
Concha
6/8 de barra de mantequilla sin sal derretida.
1 taza 1/2 de galletas crackers deshechas. 
2 cucharadas de azucar.
Pizca de sal.
Relleno
900 g de queso crema a temperatura ambiente.
2 tazas de azúcar.
1 taza de leche agria.
6 huevos ligeramente batidos.
2 cucharadas de vainilla.
1 cucharadita de rayadura de cáscara de limón.
1 cucharadita de rayadura de cáscara de naranja.
Fresas (opcional).
